從小就吃媽媽煮的咖哩

到外面吃都覺得不怎麼樣

尤其蠻不喜歡吃到用咖哩粉煮的咖哩醬的

上次回家就跟媽媽學了他的專屬咖哩飯

煮了兩次終於呈現98%像

冬天吃這道既營養美味又健康呀~










 

 

豬肉咖哩醬

 

 

食材:

洋蔥 半顆

紅蘿蔔 一根

馬鈴薯 兩顆

花椰菜 一粒

豬肉塊 

咖哩塊

辣椒粉(依喜好)




 

 

 

 

 

 

 

 

 

步驟:

1. 洋蔥炒香至微微焦黃色

 

 

2. 加入豬肉塊拌炒

(豬肉較大塊可加入開水,炒二至三分鐘)

 

 

3. 將豬肉塊夾起備用(洋蔥繼續留在鍋內)

 

 

4. 將紅蘿蔔塊放入與洋蔥拌炒(紅蘿蔔先炒,因為較慢熟)

 

 

 

5. 四至五分鐘後放入馬鈴薯,稍微拌炒後加入些許開水,蓋鍋悶

 

 

 

6. 悶的同時將咖哩塊以熱水溶解,攪拌至泥狀

 

 

 

7. 放入步驟三的豬肉塊拌炒,加入些許開水蓋鍋悶

 

 

 

8. 將花椰菜川燙後撈起(不用燙軟,稍後會繼續燉煮)

 

 

 

9. 加入辣椒粉、溶解的咖哩塊、水,蓋鍋小火悶煮十到十五分鐘

 

 

 

10. 最後放入步驟八(川燙起的花椰菜),在蓋鍋悶五分鐘

 

 

 

 

完成裝盤!

 

 

 

 

超下飯,營養滿分!

 

 

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