K先生家的朋友送來一大鍋淡菜

從來沒煮過淡菜的K媽媽一個摸不著頭緒😅

於是換我來下廚




食譜來自網路爬文然後自己修改過

所以比較偏個人喜歡的口味











 

酸辣淡菜

 

 

食材:

淡菜

薑 

蒜頭 

辣椒 

醬油

醬油膏

番茄醬




 

 

步驟:

1. 將淡菜外殼洗淨,有海草則用力拔掉/剪掉

(淡菜非常難洗,K先生刷到指甲都磨粗了)





2. 調醬料:半湯匙的醬油+半湯匙的醬油膏+一湯匙的番茄醬+一湯匙的醋,均勻混合

3. 蔥、薑、蒜、辣椒切末

4. 將步驟二與步驟三混合拌勻

蒜頭辣椒的比例可自行調整,以茶匙為標準,我們的比例是21.511


 

 

5. 水滾後放入洗淨的淡菜,約兩分鐘關火(熟了就可以關了,煮太熟會變小不好吃!)

6. 剝開每個淡菜的一邊殼,把調好的醬料鋪上去

完成!

左上方是淡菜的焗烤料理,也是極簡易的懶人必學!

 

 






 

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